原料：排骨、板栗、大葱、蒜瓣、洋葱、姜片、料酒、番茄酱、冰糖、老抽、盐、生抽和植物油。
制作方法：排骨洗净控干水，用生抽腌一小时。洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖四十分钟左右，大火收汁。 放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。
文章来源： 扬子晚报
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