前言
2022年10月，由金普新区管委会、大连市供销合作社联合社、中国邮政储蓄银行大连分行联合主办，金普新区供销联社、金普新区农业农村局共同承办的“金普丰景、山海欢歌，大连金普新区特色农产品展销展评会”大连市金石滩开幕。本次展销展评会旨在贯彻党和国家领导人关于“三农”工作重要指示精神，全面推进乡村振兴战略落地生根，庆祝第五个“中国农民丰收节”，培育宣传新区农业品牌，搞活城乡商品流通，并与今年大连国际沙滩文化节交相辉映。众多参展企业中，大连千源食品有限公司（以下简称：千源食品）以其优质产品在展会上得到了广泛关注，对此，笔者对这家“致力成为中国豆制品产业专家”的企业进行了走访，并与总经理于阳就企业创新、产品质量等方面进行了交流与讨论。
2022年10月，由金普新区管委会、大连市供销合作社联合社、中国邮政储蓄银行大连分行联合主办，金普新区供销联社、金普新区农业农村局共同承办的“金普丰景、山海欢歌，大连金普新区特色农产品展销展评会”大连市金石滩开幕。本次展销展评会旨在贯彻党和国家领导人关于“三农”工作重要指示精神，全面推进乡村振兴战略落地生根，庆祝第五个“中国农民丰收节”，培育宣传新区农业品牌，搞活城乡商品流通，并与今年大连国际沙滩文化节交相辉映。众多参展企业中，大连千源食品有限公司（以下简称：千源食品）以其优质产品在展会上得到了广泛关注，对此，笔者对这家“致力成为中国豆制品产业专家”的企业进行了走访，并与总经理于阳就企业创新、产品质量等方面进行了交流与讨论。
科技创新，以人为本
笔者：于总，您好，贵公司在自己的领域中有很高的知名度，也得到了社会各界的广泛认可，请您分享一下您的创业故事以及公司发展历程。
于阳：我大学毕业后一直在国有金融企业工作，接触很多企业家和专业人士，也是在这个工作经历中，与豆制品行业结缘。2015年，我们与韩国专注豆腐技术22年的先豆株式会社合作，当时虽然团队只有5个人，但大家众志成城，矢志要把企业做大做强。我当时曾只身多次来往于韩国和中国，走访了两地大大小小几十家豆制品机械厂家。经过三年时间，我们在原来韩国设备的基础上进行了改良，成功研发了活性大豆超微细粉制备工艺、设备和产品应用。
机会总是垂青于有准备的人，2018年，我同几位合伙人共同成立了千源食品，它是一家专注于大豆食品产业的专业化食品公司，旨在打造以全豆超微细粉为基础的新型豆制品一体化产业链，是国内首家采用干法制粉生产全豆豆腐、豆奶、豆酸奶的企业。千源食品积极倡导企业使命与社会责任相统一，良好重视树立的社会形象，秉承“科技创新、以人为本”的理念，千源食品努力使自己的日常经营活动与社会价值相整合，注重国家利益，帮助弱势群体，回馈社会，促进社会的可持续发展。
笔者：传统豆制品行业都是以作坊为主，您是通过何种技术来改良呢？
于阳：豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。但是由于豆制品储存运输特别受地域限制，很少有全国范围销售的企业。千源食品将科技与传统豆制品生产工艺相结合，以大豆超微细粉为原料，全新工艺制作全豆卤水豆腐，突破了传统豆制品生产时用到的“泡豆、磨豆、去渣”方式，重新构造了生产流程这一核心技术，最大程度降低废水废料的排放。其生产技术获得中国、韩国发明专利证书。经过预包装、高温杀菌等工艺，在不添加防腐剂的情况下，也能做到较长的保质期，方便运输，可以推向全国市场。
于阳：我大学毕业后一直在国有金融企业工作，接触很多企业家和专业人士，也是在这个工作经历中，与豆制品行业结缘。2015年，我们与韩国专注豆腐技术22年的先豆株式会社合作，当时虽然团队只有5个人，但大家众志成城，矢志要把企业做大做强。我当时曾只身多次来往于韩国和中国，走访了两地大大小小几十家豆制品机械厂家。经过三年时间，我们在原来韩国设备的基础上进行了改良，成功研发了活性大豆超微细粉制备工艺、设备和产品应用。
机会总是垂青于有准备的人，2018年，我同几位合伙人共同成立了千源食品，它是一家专注于大豆食品产业的专业化食品公司，旨在打造以全豆超微细粉为基础的新型豆制品一体化产业链，是国内首家采用干法制粉生产全豆豆腐、豆奶、豆酸奶的企业。千源食品积极倡导企业使命与社会责任相统一，良好重视树立的社会形象，秉承“科技创新、以人为本”的理念，千源食品努力使自己的日常经营活动与社会价值相整合，注重国家利益，帮助弱势群体，回馈社会，促进社会的可持续发展。
笔者：传统豆制品行业都是以作坊为主，您是通过何种技术来改良呢？
于阳：豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。但是由于豆制品储存运输特别受地域限制，很少有全国范围销售的企业。千源食品将科技与传统豆制品生产工艺相结合，以大豆超微细粉为原料，全新工艺制作全豆卤水豆腐，突破了传统豆制品生产时用到的“泡豆、磨豆、去渣”方式，重新构造了生产流程这一核心技术，最大程度降低废水废料的排放。其生产技术获得中国、韩国发明专利证书。经过预包装、高温杀菌等工艺，在不添加防腐剂的情况下，也能做到较长的保质期，方便运输，可以推向全国市场。
质量至上，诚实守信
笔者：历经多年发展，千源食品如今已经在豆制品行业当中站稳了脚跟，在这其中，您认为什么因素起到重要的主导作用呢？
于阳：中国每年从美国、韩国、日本、阿根廷等国进口一定数额的超微豆粉，满足国内市场供给，但进口超微豆粉的价格却一直高持不下。这种情况下，千源食品通过先进的技术革新和全流程自动化生产线，大幅降低加工中的原料损耗成本和人力成本，所生产的超微豆粉比进口产品可节省近一半的加工成本，价格优势十分明显，更适合国内各大豆制品加工业选用，提升产品品质。在此基础上，我们本着技术创新、节能环保，逐步提高我国豆腐行业安全标准，不依赖任何国外技术工艺和原料供应的原则，千源食品一直致力于大豆干法超微粉碎技术及配套设备、全营养豆腐、豆奶产品生产技术的研发，并一一落实到产业化生产中。虽然我们只是豆制品行业中小小的一个企业，但这也是我们几位创始人一直想要实现的梦想。
笔者：人们常说“企业如果想要有更好的发展，眼下的经营固然重要，但长远的方向更为重要”。目前千源食品在您的领导下已经成为豆制品行业当中的佼佼者，那您对企业未来的规划是怎样的呢？
于阳：千源食品以建设大豆超微细粉深加工生产基地为目标，这既符合国家食品生产深加工政策和地方政府的发展规划，又适应了建立东北新经济体的新形势。某种意义上讲，千源食品所生产的大豆超微细粉，为豆制品行业开创了两项划时代的变革：首先，用超微细粉制作豆制品，基本无废渣废水排放，绿色环保，利国利民；其次，使用超微细粉，比传统豆腐产品出成率提高了90%以上，相当于大豆利用率翻倍，土地利用率翻倍 ！
未来千源食品会提升豆制品生产工艺技术攻关能力和水平，引导豆制品创新商业模式，线上线下共同发力，综合利用多种先进的多媒体网络技术，与淘宝、拼多多、京东等各大平台合作，培养网红主播直播带货等方式扩大销售渠道。开拓多种类商务模式，让豆制品在微商、抖商、社区拼团中全方位发展，根据消费者个性化需求，实现定制模式服务。通过千源食品品牌的创立，名牌的形成，使消费者或用户对大连豆制品产生好感，从而重复购买，不断宣传，形成品牌忠诚。在当前“转方式、调结构、促发展”的社会大背景之下，调整产业结构，保证产品增产,稳定豆制品发展，在重视线下线上的销售的同时，将豆制品销售渠道由原来的农产品批发市场扩展到豆制品专营市场。发展产地直销，适时召开豆制品地工产品对接会，给豆制品生产上下游企业提供展销自己拳头产品的平台，让消费者获得对豆制品产品品尝比较的机会。并在商超设立豆制品精品区、品牌区，达到大连豆制品销售渠道便捷通畅。
于阳：中国每年从美国、韩国、日本、阿根廷等国进口一定数额的超微豆粉，满足国内市场供给，但进口超微豆粉的价格却一直高持不下。这种情况下，千源食品通过先进的技术革新和全流程自动化生产线，大幅降低加工中的原料损耗成本和人力成本，所生产的超微豆粉比进口产品可节省近一半的加工成本，价格优势十分明显，更适合国内各大豆制品加工业选用，提升产品品质。在此基础上，我们本着技术创新、节能环保，逐步提高我国豆腐行业安全标准，不依赖任何国外技术工艺和原料供应的原则，千源食品一直致力于大豆干法超微粉碎技术及配套设备、全营养豆腐、豆奶产品生产技术的研发，并一一落实到产业化生产中。虽然我们只是豆制品行业中小小的一个企业，但这也是我们几位创始人一直想要实现的梦想。
笔者：人们常说“企业如果想要有更好的发展，眼下的经营固然重要，但长远的方向更为重要”。目前千源食品在您的领导下已经成为豆制品行业当中的佼佼者，那您对企业未来的规划是怎样的呢？
于阳：千源食品以建设大豆超微细粉深加工生产基地为目标，这既符合国家食品生产深加工政策和地方政府的发展规划，又适应了建立东北新经济体的新形势。某种意义上讲，千源食品所生产的大豆超微细粉，为豆制品行业开创了两项划时代的变革：首先，用超微细粉制作豆制品，基本无废渣废水排放，绿色环保，利国利民；其次，使用超微细粉，比传统豆腐产品出成率提高了90%以上，相当于大豆利用率翻倍，土地利用率翻倍 ！
未来千源食品会提升豆制品生产工艺技术攻关能力和水平，引导豆制品创新商业模式，线上线下共同发力，综合利用多种先进的多媒体网络技术，与淘宝、拼多多、京东等各大平台合作，培养网红主播直播带货等方式扩大销售渠道。开拓多种类商务模式，让豆制品在微商、抖商、社区拼团中全方位发展，根据消费者个性化需求，实现定制模式服务。通过千源食品品牌的创立，名牌的形成，使消费者或用户对大连豆制品产生好感，从而重复购买，不断宣传，形成品牌忠诚。在当前“转方式、调结构、促发展”的社会大背景之下，调整产业结构，保证产品增产,稳定豆制品发展，在重视线下线上的销售的同时，将豆制品销售渠道由原来的农产品批发市场扩展到豆制品专营市场。发展产地直销，适时召开豆制品地工产品对接会，给豆制品生产上下游企业提供展销自己拳头产品的平台，让消费者获得对豆制品产品品尝比较的机会。并在商超设立豆制品精品区、品牌区，达到大连豆制品销售渠道便捷通畅。
后记
口味口感更是一个豆制品企业生存的根本，如果口味口感不符合市民需求，那么一切都只是徒劳。千源食品依托韩国先豆株式会社技术实力为背书，设计更适用于中国人的豆制品机械设备，采用自动化、电气化、智能化生产，解决环保问题，保持制作现场的干净卫生，用现代化工艺做出传统卤水豆腐口味口感，深受市民喜爱，被市场认可；颠覆了传统制作工艺，提高了大豆原料的利用率，大大节约了成本。而好吃不贵的包装豆腐，则慢慢成为了老百姓餐桌上的“新宠儿”。（文/姜颖）
口味口感更是一个豆制品企业生存的根本，如果口味口感不符合市民需求，那么一切都只是徒劳。千源食品依托韩国先豆株式会社技术实力为背书，设计更适用于中国人的豆制品机械设备，采用自动化、电气化、智能化生产，解决环保问题，保持制作现场的干净卫生，用现代化工艺做出传统卤水豆腐口味口感，深受市民喜爱，被市场认可；颠覆了传统制作工艺，提高了大豆原料的利用率，大大节约了成本。而好吃不贵的包装豆腐，则慢慢成为了老百姓餐桌上的“新宠儿”。（文/姜颖）
文章来源： 辽宁经营网
