睿信致成管理咨询合伙人王丹青认为，现在只要涉及食品安全，一旦被放大肯定都会对涉及企业造成影响。福喜事件和圣农发展产品被检出沙门氏菌，料会对麦当劳、肯德基股价、消费等造成影响。不过他认为，相对而言，更应重视上游企业的食品安全问题。
上游难控
王丹青认为，未来麦当劳、肯德基等有望进一步重视上游产品卫生情况和相关生产标准;另外，由于麦当劳、肯德基是国际连锁餐饮，其卫生标准、管理水平在国内餐饮界应该也是靠前的。通过这个事情会倒逼他们在供应商选择、产品标准检测上做更多努力和探索，进一步向上游寻找管理方式，降低自己受影响的风险。
记者此前调查了解到，在2012年的“速生鸡”事件之后，肯德基就已经加强对鸡肉供应商检测的管理。一名为鸡肉供应商供应检测试剂盒的供应商告诉记者，这一度给市场不大的试剂盒行业带来不少订单。
该试剂盒供应商告诉记者，肯德基一度要求鸡肉供应商只能使用三个品牌的试剂盒品牌，斩断了其他试剂盒供应商在此方面的订单。
记者随后通过暗访从肯德基的部分鸡肉供应商处了解到，从6月份开始，肯德基要求所有供应商自购仪器，因而实际不再需要试剂盒。尽管仪器动辄百万元，记者暗访涉及的供应商仍多表示为争取大客户只能投资购置。在自购仪器上，记者此前暗访时从圣农发展实验人员那里了解到，圣农发展属于早前已经自购仪器的供应商。
但从此次圣农发展产品因检出沙门氏菌上榜不合格名单看，单从检测管控入手仍显得防不胜防。
广州市食药监局表示，目前各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。
文章来源： 中国经营网
