10月22日，由中国烹饪协会小吃委员会，獐子岛集团股份有限公司共同主办，中国水产流通与加工协会、长海县人民政府支持的首届“獐子岛珍蚝美食节暨珍蚝开蚝大赛”在大连举行。
生蚝是我国沿海最为常见的一种贝类，生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，深受消费者的喜爱。我国生蚝领域的培育技术及养殖技术一直在发展，中国海洋大学精心培育的长牡蛎在辽宁、山东等地中试养殖，平均每亩增产24.6%，为我国生蚝高端市场的发展奠定了基础。我国是牡蛎养殖大国，对世界养殖总产量的贡献率已达70%，但高端市场却被进口牡蛎占据。我国也是牡蛎消费大国，全球高端品牌的牡蛎纷纷涌进，也提高了我们的要求。市场需求主要分布在沿海以及经济发达地区，其中华东地区将近占全国一半的市场需求。未来我国生蚝及制品行业将向产品多样化趋势发展，需求市场将扩大。随着我国经济的发展，人们饮食结构的改变，未来我国生蚝的市场需求将会继续增长。
獐子岛集团董事长吴厚刚介绍：獐子岛珍蚝是以全球领先的生物育种技术培育的品种，具有生长快、品质好、四季肥满的特点。天然纯净的獐子岛海洋牧场，为珍蚝种子技术的产业化、珍蚝养殖的规模化提供了优良条件，孕育了生态、绿色、生食级的珍蚝佳品，赢得了消费者舌尖上的口碑！
獐子岛地处北纬39°北黄海上，离大连城市56海里，拥有1600平方公里世界一流海洋牧场。这里是天然的鲍鱼、海参、扇贝、牡蛎等海珍品渔场。含氮量和植物营养盐分布均匀的海水，是浮游生物和活性饵料大量繁殖的温床，非常适合贝类生长。这里还是中国唯一的MSC认证渔场，这里出产的珍蚝都要通过国际权威机构SGS的品质检测，都要经过严格规范、可追溯的作业流程。
“我国水产养殖业发展已经取得了极大的成绩。我国已经成为世界水产养殖的中心国家，产量占全球三分之二。中国也是世界牡蛎的养殖大国和消费大国，对世界养殖总产量的贡献率已达70%”。辽宁省海洋与渔业厅副厅长陈来钊说。甘动升
