相比湘鄂情来讲，另一个餐饮中高端俏江南无疑是幸运的，因为它至少在餐饮业还有路可走。实际上，为冲破高端餐饮业的困局，俏江南在经营策略上也做出改变，今年5月，重庆俏江南开始卖盒饭，每份套餐价格分别为26元和38元，此前北京、济南的俏江南也推出了盒饭业务。
号称中餐女王的张兰、京城四少之一的汪小菲、台湾明星大S、高端餐饮、顶级会所，融合了众多吸引眼球的元素，俏江南是如何走到卖股求生，盒饭救市的地步呢?张兰家族又是如何一步步失去俏江南的控股权的?这一切都是决定俏江南未来的关键因素。
谁的俏江南
1989年，张兰远赴加拿大打工，在赚得2万美元后回国。尽管有“闺蜜”劝阻，张兰还是决定从事餐饮业。2000年，张兰用6000万身家，在北京创办俏江南。前八九年里，作为家族企业，俏江南的真实业绩并未被详细披露过。外界了解这家中高端川粤菜连锁企业，更多的是从张兰的口中。截至2013年10月，俏江南在国内24个城市设立了近80家直营餐厅。
因为张兰之子汪小菲、徐熙媛夫妇，俏江南有着比其他餐饮企业更高的曝光量。极高的知名度带来的不只有生意，还有被放在显微镜下的公司经营。最近两年国内中高端餐饮市场不景气的情况下，外界对俏江南财务状况更有关注。
2013年年中，张兰在接受采访时，对公司财务情况表示乐观，她说：“我们没觉得困难。个别企业不代表全行业，可能受了一点点影响，但是困难是暂时的。非典那才是对行业的冲击，你看今天外面还是车水马龙的，非典的时候(2003年)饭店门口就我一辆车。”
不过，俏江南董事长张兰这些“我不是高调，我是自信”的豪言壮语尚在耳畔，中国高端餐饮品牌俏江南却已经悄然易主，欧洲最大私募股权基金公司CVCCapitalPartners(后文简称CVC)宣布，该公司在俏江南持股比例已达82.7%，这也意味着张兰家族持有俏江南的股份尚不足五分之一。
据时代周报报道，引入投资者、签下对赌协议，对赌失败，痛失股权……太子奶等企业的悲剧如今在俏江南身上重演。
流传了几个月之后，俏江南股权出让的消息终于落定。今年4月底，欧洲最大私募股权基金公司CVCCapitalPartners(下称“CVC” )宣布，已获得相关监管部门批准，完成对俏江南控股权的收购。而且该公司在俏江南持股比例已达82.7%，这高于此前媒体报道的69%。
去年10月，俏江南被曝出“3亿美元出让69%的股权”，随即引发热议，但张兰还斩钉截铁地说：“那条新闻完全不属实。”
但3个月后，国家商务部的一份《2013年第四季度无条件批准经营者集中案件列表》泄露“天机”。一家名为“甜蜜生活美食集团控股有限公司”的企业通过其下属特殊目的公司收购俏江南股权的案子已经于去年11月在商务部结案。公开资料显示，这家收购方隶属CVC。
在商务部公告面前，俏江南创始人张兰被迫改口，称商务部虽有批复，但双方并无具体意向，并未签订协议。
对此，中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉表示：在中央一系列反腐措施之下，公务群体对高端餐饮的需求严重萎缩，国内高端餐饮遭遇销售困境，俏江南也不例外。行业环境趋坏之际，俏江南或将面临业绩下滑、现金流紧张等困境，而此时俏江南也正需要资金及时进行转型。俏江南作为非上市公司，融资手段有限，因此出售股权换取发展资金成为一种迫不得已的选择。
而有媒体推算，去年CVC计划以约3亿美元收购俏江南69%的股权，因此俏江南的整體估值约为27亿元人民币，此次张兰家族出售大部分股份，应该套现在20亿元左右。张嘉表示“不可能这么多”。
