下周一就是24节气中的大雪，你冬季滋补用的海参买了吗？一直领跑中国海参业高端地位的獐子岛海参将在这一天开始下海采捕。
今年的獐子岛大雪采捕季，首次售卖活海参，每斤定价150元，全部采捕自素有种参根据地的马牙滩海域，股东和网上订户享有8折优惠。
在大雪采捕季到来前，笔者来到獐子岛一探究竟。
大雪采捕，獐子岛海参熟了
大连人有冬季滋补海参的习俗，这些年随着海参市场的普及和人们生活水平的提高，冬季吃海参滋补的习俗已经沿袭到大江南北。
下周一是大雪，到了这个节气，气象学意义上的冬季已经来临。性急的人们早早囤好了一个冬天用的海参。也有一些人在等待獐子岛。从两年前开始，大雪采捕成为獐子岛海参的固定节日。为什么要在大雪采捕，獐子岛集团董事长吴厚刚这样回答：“在獐子岛都是冬季采捕海参，水越冷，海参越好。在大雪，岛里的人认为，这是海参成熟的季节。它像时令蔬菜一样，在岛上被沿袭下来。”
大雪一到，獐子岛的海参就熟了。潜入海底，海参成群结队地从礁石底下钻出来，密密麻麻地铺了一地。“海参在水温低到15度时开始集体出来觅食，等到大雪时分，海参吃得饱饱的，膘肥体壮，正是最好吃也是营养最为饱满的时候。用岛里人的话来说，就是海参熟了。”獐子岛集团市场部副经理陈晓辉说。
当天全采马牙滩海参，个顶个野生肥美
“今年大雪采捕的海参，全部是马牙滩海参。今年马牙滩的海底，海参特别多。”陈晓辉说这话时，吓了笔者一跳，了解獐子岛海参的人都知道，马牙滩是獐子岛的一个海域，面积很小，海底礁石林立，海水很深，地形很奇特，很少有人潜入过这个海底，而这里是野生海参的繁殖地。
大连尊贵的海参在长海县，长海县尊贵的海参在獐子岛，獐子岛尊贵的海参在马牙滩。
獐子岛海参品牌下有一个子品牌，就叫马牙滩海参，售价高得惊人，只有显贵的人群有条件享用。马牙滩海参，就相当于大连海参里的贵族血统。如果把大连产海参的海域比喻成一棵白菜，马牙滩就是最里面的那个菜心。
陈晓辉说，据海底摄像机拍摄到的情况显示，这个海域今年的海参格外多，潜水员下去不用转身，网兜就装满了。
除了当天采捕马牙滩海参外，大雪采捕期间还将采捕獐子岛海域海参，这个海域全部为野生海参。
150元一斤，獐子岛开始卖活参
獐子岛海参一直领跑中国海参市场的价格。很多人表示不吃獐子岛海参的原因，是因为它太贵。但是今年，獐子岛活海参定价在150元，每斤海参在3到5个头之间，这意味着，每只獐子岛野生海参的海边出厂价只有30多元。这是一个很亲民的价格。
“獐子岛野生海参的资源非常有限，即使价格高一点也是供不应求，今年定的这个价格，不是因为我们的海参多了，而是獐子岛在海参这个产品上有了战略上的考虑，要让海参走进普通大众家，不要让人总是用獐子岛海参来送礼，买回家自己吃，从海参里感受獐子岛品牌文化。”陈晓辉说，今年，獐子岛大雪采捕的主题是“大雪暖参，为您定制”，他们要将暖的概念传递下去，不仅因为吃海参有抵御寒冷冬天的生理反应，也表现出獐子岛对于客户的温暖关怀。
据了解，有人已经预定了1300多斤20多万元的大雪当日采捕的海参。
值得一提的是，从来不卖活海参的獐子岛今年破天荒地决定售卖各种状态的海参，活海参、拉缸盐、盐渍、干参，全都卖。如果你要亲自到海边购买獐子岛活海参，只要一张船票就可以搞定。（文迟瑭图张丽丽）
